ゆで卵

材料
　卵 ４〜６個
　酢 大さじ１
　塩 小さじ１／２

　卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

　鍋に卵とかぶるくらいの水と酢、塩を入れて火にかける。
※ もし殻にひびが入っても、酢を加えておけば白身が流れ出にくい。

　沸騰するまで卵を菜箸で転がしながらゆでる。
※ こうすると黄身が真ん中になって、切ったときの見映えが断然違ってきます。

　さらに、柔らかめの半熟で３分間、半熟で５分間、固ゆでで10〜11分間を目安にゆでる。

　すぐに冷水にとって１〜２分間冷やすと、殻もきれいにむける。

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コメント 2

　ゆで卵はともかく、温泉卵は難しいですねえ。いろんな情報を見て挑戦してますけど、私も嫁サンも連戦連敗です。
by shira (2012-09-21 21:16) 

shiraさん、コメントを頂きありがとうございます
　温泉卵を作ったことがありません。どうすれば上手に出来るのか、調べてみたいと思います ＾＾
by 心如 (2012-09-22 04:49)